Hitting The Apex er historien til seks av de raskeste motorsyklistene noensinne – og om skjebnene som ventet dem på toppen av karrieren. Det handler om det som står på spill: alt som kan vinnes, alt som kan tapes, når du jager etter ære og berømmelse i over 300 kilometer i timen – på motorsykkel. Regissøren tar oss med til hjertet av denne livfulle sporten under en tid da farten og dyktigheten på banen er høyere enn noensinne.